Воспользовавшись победой, мамлюки в 1250 г. стали править сами (династия Бахаритов — тюркских мамлюков). Это было начало эпохи процветания. Каир стал прекрасной столицей огромной империи, включавшей Сирию и Палести­ну. Цезарея и Антиохия были отобраны у крестоносцев, Последний Крестовый поход закончился бесславно. Его руководитель, все тот же Людовик IX Свя­той, умер в 1270 г. от чумы. Мамлюкский султан Бейбарс I захватил последние крепости на Святой земле (Тир, Сидон, Триполи и др.). В 1291 г. пал послед­ний оплот крестоносцев — крепость Сен-Жан-д'Акр в Ливане. Стремясь от­влечь население от недовольства постоянными поборами и жестокостью в уп­равлении и продемонстрировать со всем возможным размахом свою власть и глубину своего благочестия, мамлюкские султаны Египта возводили в Каире великолепные здания (мечети, медресе, мавзолеи), считающиеся лучшими па­мятниками архитектуры всего мусульманского мира.

По всему городу строились десятки общественных фонтанов, соседствовав­ших обычно с начальными школами (куттаб).